1.將牛腩切成4厘米左右的小塊。不能太小，煮熟後會回縮。用水浸泡30分鍾，去除多餘的血液。

2.土豆和胡蘿卜去皮，切塊。圖為一個土豆和一個胡蘿卜的量。生薑和洋蔥切成小塊，大蒜在中間切開或搗碎。

3.煮一鍋開水。水燒開後，放入牛腩中，稍微收緊。如果表麵變色，可以撈出來。

4.撈出來後還是血淋淋的也沒關係。

5.將郫縣豆瓣10克，紅油，蠔油25克，腐乳10克，腐乳5克混合。注意把腐乳壓碎，攪拌均勻就是“醬”了。

6.將醬油50克、料酒20克、糖5克、鹽2克混合，即為“醬”。

7.準備調料。

8.在開始生產之前，再次確認所有的配料都準備好了。

9.炒鍋燒熱，放入20克食用油，放入蔥薑蒜爆香。

10.用香料炒。

1.加“醬”。

12.炒紅油。

13.加入“醬”煮開。

14.加入熱牛腩，煎一下。讓胸肉上色。

15.在清水中煮沸。

16.轉移到電壓力鍋裏，壓60分鍾。

17、按下後。

18.再次倒入鍋中，加入土豆和胡蘿卜，煮8分鍾左右。

19.等湯變濃就行了。

本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。