龍眼酒的泡製方法、龍眼酒怎麽泡?

本篇文章給大家談談龍眼酒,以及龍眼酒的泡製方法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站！

內容導航：

• 龍眼酒怎麽泡？
• 龍眼酒的具體釀製方法
• 泡龍眼酒需要什麽材料
• 龍眼泡酒用多少度酒最好 龍眼泡酒酒的度數高好還是低好
• 泡龍眼酒需要去殼嗎怎麽泡？
• 龍眼酒的功效與作用

Q1：龍眼酒怎麽泡？

龍眼就是我們常見的桂圓，龍眼酒怎麽泡呢？ 常見的方法是將桂圓肉洗淨，去水分放入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖一次即可，半月之後即可飲用。

龍眼酒詳細的做法如下： 原料準備：桂圓125克、白酒500克 1.把洗淨，幹燥，研成粉的龍眼肉裝入紗布袋內，紮緊袋口，放在酒壇內。

2.加入白酒，密封壇口，每天搖晃1次；七天後改為每周搖晃一次，浸泡100天。

龍眼酒的做法工藝流程

原料選擇→製汁→殺菌→接種→發酵→殺菌→陳釀

1.原料選擇：選用裝罐頭剩下的龍眼果肉碎片和不宜裝罐頭的果肉。

2.製汁：果肉經蒸煮、破碎、壓榨後取得汁液。

3.殺菌：將果汁放入夾層鍋內加熱至85~90℃，殺滅雜菌。或者加入0.03%亞硫酸氫鈉，靜置12小時，使二氧化硫大部分消失。

4.接種：菌種量為汁液量的3~5%，可采用已培養12~24小時，發酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203號葡萄酒酵母菌種)。

5.發酵：在25~28℃的室溫下發酵。

(1) 若發酵液含糖量為8~10度，經1~2天後就可將發酵液蒸餾，得到50~52度的龍眼酒。

(2)

若加糖後的汁液含糖量達18~20%，可釀製發酵酒。接種酵母液後發酵7~10天，當發酵液中糖度降為零度時，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，並調節澄清液至酒度為12~14度，酸度為0.3%~0.6%。

(3) 若配製甜味果酒，可用100公斤經過發酵、滅菌的酒液加8公斤砂糖配成。

6.殺菌：酒液調製完畢後，在每100公斤酒液中加15克亞硫酸鈉殺菌，或把酒液加熱至78℃，然後立即降溫冷卻。

7.陳釀：將酒裝入酒壇密封貯存，經陳釀半度以上，使酒氣濃鬱，酒味更加醇和。

Q2：龍眼酒的具體釀製方法

龍眼酒的具體釀製方法

龍眼酒的具體釀製方法，現在喝白酒紅酒的人多，大家的目的旨在於養生。也有些人喜歡喝自己釀造的酒。這次我就推薦一款龍眼酒，每日少飲有助於保養身體。下麵是龍眼酒的具體釀製方法。

龍眼酒的具體釀製方法1

龍眼酒的釀製方法：

1、調酸堿度龍眼經清洗、剝殼、去核、打漿、過濾後、濾液調酸堿度、龍眼果汁自身總糖含量在20%左右、自身發酵形成的酒精度在10%(v/v)左右、為提高酒度、將發酵醪總糖分別提高至25%和28%。另外、將發酵醪酸含量調至0.3%、pH3.0-3.3、加0.15%偏重亞硫酸鈉、以抑製雜菌的生長。

2、巴氏滅菌采用70℃巴氏滅菌、這樣既能殺滅雜菌、又使發酵液容易澄清、同時不影響龍眼酒固有風味。

3、接種酵母用量為0.2%、先將葡萄酒高活性幹酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40℃下活化1小時、倒入發酵醪中、攪勻。

4、主酵分別采用30℃、20℃、10℃發酵、研究不同溫度下、龍眼酒的品質、質量。

5、後發酵在主酵結束後、分離酒腳、轉罐進行後酵。

6、調酒度用60Ⱗ𑳩…’添加調整至酒度18Ⱓ€20ⰥŠ25Ⱓ€‚

7、陳釀在室溫下密閉進行陳釀、時間3-6個月、經陳釀澄清後裝瓶。

龍眼酒的功效與作用：

1、滋補身體

龍眼營養豐富、是珍貴的滋養強化劑。

2、益氣補血、增強記憶

龍眼肉除對全身有補益作用外、對腦細胞特別有益、能增強記憶、消除疲勞。

3、治療貧血及神經衰弱

龍眼肉30克、大棗30克。常煮食之。

4、養血安胎

龍眼肉含鐵及維生素比較多、可減輕宮縮及下垂感、對於加速代謝的孕婦及胎兒的`發育有利、具有安胎作用。

5、保護血管

龍眼酒對中老年人有保護血管、防止血管硬化和脆性的作用。

龍眼酒的具體釀製方法2

龍眼酒怎麽做好吃

除了單獨的用龍眼肉來釀酒以外，還有其他方法可以讓龍眼酒更好喝哦，那就是枸杞龍眼酒。

【配方】枸杞子、桂圓肉、桑甚各30克，大棗30枚，白酒1000毫升。

【製法】將上藥搗碎，置於淨壇中，加入白酒，加蓋密封，置陰涼處。經常搖動數下，浸泡14日後視其顏色呈紅色，藥酒即成。用細紗布過濾，澄清備飲。

【用法】每日早晚各1次，每次飲服15一20毫升。

【功效】滋陰。適用於陰血虧所致的頭暈目眩、心悸氣短、四肢乏力、腰膝酸軟、貧血、神經衰弱等症。

龍眼酒的釀製方法及步驟

第一種做法：桂圓肉200克，50度白酒500毫升。將桂圓肉洗淨，去水分放入細口瓶內，加入白酒，密封瓶口，每日振搖一次，半月後即可飲用。

第二種做法：無核桂圓、40度的白酒各適量，玻璃瓶一隻（玻璃瓶洗幹淨，用開水，不能沾油）。桂圓放到瓶子裏，倒進酒，桂圓和酒的比例是1：2，浸泡半個月左右便可飲用。

用法：每日2次，每次15～20ML。

提醒：有上火發炎症狀時不宜飲用，懷孕後不宜過多飲用。

好了，以上是龍眼酒的釀製方法及步驟。龍眼酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸飲料同飲；並且不易與牛肉、紅薯、柿子、西紅柿同食。與牛肉同食易上火；與牛奶同食容易得脂肪肝；與碳酸飲料同食易傷五髒；與紅薯、柿子同食易患結石；與西紅柿同食會造成胸悶氣短。

Q3：泡龍眼酒需要什麽材料

泡龍眼酒需要桂圓、白酒，還有密封的容器。龍眼酒最好使用高度白酒進行泡製，並且泡酒的容器一定是要無油、無水、幹淨的，泡製好後的龍眼酒最好放置在陰涼的地方儲存。

泡龍眼酒需要什麽材料

龍眼果實汁多、含糖高、風味佳，是釀造天然果酒的優質原料。

龍眼酒每次飲用20-30毫升為宜，不要過度飲酒。

龍眼酒需要泡製3-5個月後才能飲用。

Q4：龍眼泡酒用多少度酒最好 龍眼泡酒酒的度數高好還是低好

大多數情況下，龍眼泡酒對酒的度數沒有嚴格要求，很多人都會用不同度數的白酒。那麽龍眼泡酒酒的度數低好還是高好呢？下麵讓我們具體來看看吧！

龍眼泡酒用多少度酒最好

白酒的度數沒有嚴格要求，但建議用50％VOL以上的白酒為好(以清香型酒為佳）。

龍眼肉泡酒的比例沒有特別的要求，一般龍眼肉：泡酒=1：2～3較佳。

龍眼果肉晶瑩剔透，吃起來清甜、潤滑，其中還含有豐富的營養物質，如維生素、蛋白質、糖分、鈣、鐵、鉀、磷等，是一種營養價值很高的水果，用龍眼泡酒，有利於營養物質及有效成分在酒精中充分溶解，龍眼酒不僅口味甘醇，還有較高的保健價值。

龍眼泡酒的做法

新鮮龍眼酒所需材料：

去殼鮮龍眼500g、40度白酒1000毫升，無油無水幹淨的瓶子

新鮮龍眼酒做法步驟：

1、給龍眼去皮，洗淨，控水備用。

2、清洗玻璃瓶，把瓶子倒過來控水晾幹。

3、把晾幹的龍眼放入瓶中，加少許白酒，用於殺菌，來回搖晃幾下，倒掉白酒。

4、在瓶內再次倒入白酒，覆蓋所有龍眼，酒多點沒事，但勿將瓶子全倒滿，給龍眼泡後發脹留出些空間。

5、密封好瓶子，放在通風陰涼處一個月，一個月的之後打開，聞著果香味濃厚就可以飲用了。

小貼士：

龍眼泡酒最好是高度白酒，瓶子一定要無油無水幹淨的，做好之後封口不要去打開。

龍眼泡酒能放什麽

如紅棗、女貞子、生地、豬油、綠豆、仙靈脾等。

1、加入紅棗的話，可以先將紅棗、桂圓、枸杞分別洗淨後，紅棗可以撕開去核，連同枸杞、桂圓一起放入容器中，倒入酒，浸泡一周，就可以開蓋觀察，聞味道，如果聞到濃濃的酒味，即可以裝出來飲用了。

2、若加入女貞子、生地、豬油、綠豆、仙靈脾的話，在準備工作方麵就要細心加耐心了。首先，女貞子要在冬至日經過9次蒸曬，生地洗淨曬幹備用，仙靈脾去掉皮毛，綠豆洗淨後曬幹，然後準備一個紗布袋，裝入全部材料，放入酒壇子中，加入適量的酒，經過1-2周，就可以看到有液體析出了。其功效可以補肺溫腎、美發潤膚、健腦養顏、提高大腦動力。

Q5：泡龍眼酒需要去殼嗎怎麽泡？

龍眼泡酒,當然要去殼了,也要去核,將龍眼果肉單獨泡酒即可,也可以將龍眼和其它材料一起搭配泡酒,比如

【藥酒配方（僅供參考）】黨參10克 ，丹參8克，龍眼肉10克， 柏子仁8克 ,穀養康無添加泡酒用酒2.5L

【製作方法】柏子仁、丹參、龍眼肉和黨參分別壓碎，裝入細紗布袋裏，紮緊口，放入壇內，倒入白酒，加蓋密封，置陰涼處，30天後即可

此外，泡酒要用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會因為酒的腐蝕作用，逸出有害物質。而且玻璃、陶瓷就不會產生上述情況，白酒，度數在55Ⱕˆ𐶰Ⱔ𙋩–“為妥~

Q6：龍眼酒的功效與作用

龍眼酒的功效與作用

龍眼酒的功效與作用，龍眼很多人都應該吃過，是一種營養價值很高的水果。 它可以在成熟後直接食用或幹燥龍眼，還可以製作龍眼酒供人們飲用。 現在分享龍眼酒的功效與作用。

龍眼酒的功效與作用1

1、健腦益智

健腦益智是龍眼酒的重要功效，因利隆煙酒不沾，能提高腦細胞的活性，還能促進智力發育，可以緩解腦疲勞，經常飲用能提高記憶力。龍眼酒還能加快人體內過氧化脂質代謝，能增強腦細胞的抗氧化能力，它對維持人類大腦功能穩定有極大的好處。

2、鎮靜安神

龍眼酒對人類的中樞神經有十分積極的作用，人們飲用這種果酒以後，能起到鎮靜安神和補血益脾養心等多種功效，它不但能維持人體內部血液正常循環，而且能調節人們的情緒，緩解壓力和緊張等不良狀態，在日常生活中，人們出現神經衰弱和焦慮抑鬱以及失眠健忘等不良症狀時，及時喝一些龍眼酒就能讓症狀好轉。

喝龍眼酒的好處

1、提高造血功能

提高人體造血功能，預防緩解貧血，是人們喝龍眼酒的重要好處，因為龍眼酒不單能為人體補充豐富植物蛋白，還能讓人體吸收一些微量元素鐵，這種物質可以加快人體內血紅細胞在傷，也能增強血紅蛋白活性，可以讓人體保持氣血充盈的狀態，也能預防貧血和氣血不足等症發生。

2、預防癌症

平時人們喝了龍眼酒以後，能吸收豐富礦物質和多種微量元素，還能吸出一些天然抗癌成分，能阻止癌症病毒在人體內滋生繁殖，可以從根本了阻止細胞癌變，從而也就阻止了癌症的發生，特別是那些進入更年期的女性卵巢癌高發，她們在進入更年期以前多喝龍眼酒，就能防止卵巢癌變。

龍眼酒的做法

主料：桂圓125克 調料：白酒500克

1、把洗淨，幹燥，研成粉的龍眼肉裝入紗布袋內，紮緊袋口，放在酒壇內。

2、加入白酒，密封壇口，每天搖晃1次；七天後改為每周搖晃一次，浸泡100天。

工藝流程 原料選擇→製汁→殺菌→接種→發酵→殺菌→陳釀

1、原料選擇：選用裝罐頭剩下的龍眼果肉碎片和不宜裝罐頭的果肉。

2、製汁：果肉經蒸煮、破碎、壓榨後取得汁液。

3、殺菌：將果汁放入夾層鍋內加熱至85~90℃，殺滅雜菌。或者加入0.03%亞硫酸氫鈉，靜置12小時，使二氧化硫大部分消失。

4、接種：菌種量為汁液量的3~5%，可采用已培養12~24小時，發酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203號葡萄酒酵母菌種）。

5、發酵：在25~28℃的室溫下發酵。

（1） 若發酵液含糖量為8~10度，經1~2天後就可將發酵液蒸餾，得到50~52度的龍眼酒。

（2） 若加糖後的汁液含糖量達18~20%，可釀製發酵酒。接種酵母液後發酵7~10天，當發酵液中糖度降為零度時，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，並調節澄清液至酒度為12~14度，酸度為0.3%~0.6%。

（3） 若配製甜味果酒，可用100公斤經過發酵、滅菌的酒液加8公斤砂糖配成。

6、殺菌：酒液調製完畢後，在每100公斤酒液中加15克亞硫酸鈉殺菌，或把酒液加熱至78℃，然後立即降溫冷卻。

7、陳釀：將酒裝入酒壇密封貯存，經陳釀半度以上，使酒氣濃鬱，酒味更加醇和。

龍眼酒的功效與作用

1、龍眼糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些元肉很有補益。

2、益氣補血，增強記憶 桂圓含豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補充營養的同時，又能促進血紅蛋白再生以補血。實驗研究發現，桂圓肉除對全身有補益作用外，對腦細胞特別有益，能增強記憶，消除疲勞。

3、安神定誌 桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的.心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達2.5毫克（每1OO克），可用於治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

4、養血安胎 桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。

5、抗菌，抑製癌細胞 動物實驗表明，桂圓對JTC－26腫瘤抑製率達90％以上，對癌細胞有一定的抑製作用。臨床給癌症患者口服桂圓粗製浸膏，症狀改善90％，延長壽命效果約80％。此外，桂圓水浸劑（1∶2）在試管內對奧杜盎小芽孢癬菌有抑製作用。

6 、降脂護心，延緩衰老 桂圓肉可降血脂，增加冠狀動脈血流量。對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶（MAO－B）有較強的抑製作用。

龍眼酒的功效與作用2

龍眼酒是什麽酒

龍眼酒就是我們所說的桂圓釀製的酒，每日少飲有助於保養身體。

飲服方法：每次20毫升、每日3次食療功效：益氣生津、養氣活血、寧心安神

適宜人群：適用於心脾兩虛、氣血不足所致的心悸、失眠多夢、食少便澹、畏寒肢冷等症

禁忌人群：無明顯禁忌，少兒不宜飲用

龍眼酒的功效與作用

據現代研究。龍眼鮮食，味甜美爽口，且營養價值甚高，富含高碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸和維生素B、維生素C、鈣、磷、鐵、酒石酸、腺嘌吟等。

龍眼營養豐富，是珍貴的滋養強化劑。果實除鮮食外，還可製成罐頭、酒、膏、醬等，亦可加工成桂圓幹肉等。此外龍眼的葉、花、根、核均可入藥。用於脾胃虛弱，食欲不振，或氣血不足，體虛乏力;心脾血虛，失眠健忘，驚悸不安。

早在漢朝時期，龍眼就已作為藥用。李時珍說，“龍眼大補”。“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良“。

龍眼酒的做法

用清香型白酒來泡，酒度30-45度為宜，可以根據自己的喜愛加一些糖分。用量：每次100ml左右，過量飲酒，有害健康。

關於龍眼酒和龍眼酒的泡製方法的介紹到此就結束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎？如果你還想了解更多這方麵的信息，記得收藏關注本站。

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